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| 寻味 | 北碚非物质文化遗产——浸水啤酒鸭 | |
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这个别用 等级 楼主 发表于 2017/6/22 23:21:27 编 辑 |
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登千年古道，练露天瑜伽 品葵莲甜茶，赏百亩樱花 吃古法烧鹅，钓泉水龙虾 住缙云民宿，习养生之法 by重庆i乡村 葵莲文化：一家坐落在缙云山下、温塘峡畔，主营葵莲艺术馆、葵莲民俗酒店、缙云八舍、养心谷文化旅游园区，值得珍藏的名画、奇石、根雕、陶瓷器、民间工艺品等都可以在艺术馆欣赏到，不定期举办的艺术沙龙更是爱好者们难得的聚会时光 ?葵莲艺术馆.书画厅 然而葵莲最让人难以忘记的，还是这一道被誉为北碚区非物质文化遗产的美食——浸水啤酒鸭 葵莲—浸水啤酒鸭 啤酒鸭的历史可以追溯到清朝时期 为了适应川渝本地食客的口味 二十多年前，浸水啤酒鸭创始人邓先生 便在北碚碚峡路开了一间4-5张桌子的小店铺 担任老板兼厨师 将历史悠久的啤酒鸭改革创新 创造了浸水啤酒鸭火锅这一新品类 这一特色美食时至今日被后代所传承 属于葵莲民宿酒店的特色菜品 吃过一次的老饕也一定会吃第二次 也许是因为浸水啤酒鸭不仅胜在味道 更重要的是吃一种老北碚的记忆 葵莲—浸水啤酒鸭 浸水啤酒鸭采用二十几种秘制配方调味 坚持以传统工艺熬制底料 不添加任何味精、香精 同时搭配新鲜、纯天然的特色食材 将啤酒、鸭肉与火锅相结合 鸭肉入口有一股啤酒香味 同时鲜香微辣，风味独特 尤其适宜川渝本地食客的口味 下饭佐酒都让人回味无穷 此外还兼有清热、开胃、利水、除湿的功效 ?葵莲民宿酒店.餐厅 只有浸水啤酒鸭显然还不够，满足老饕们挑剔味蕾这件小事，葵莲足够用心，浸水系列延伸出了啤酒鸡、啤酒兔，新菜品——锣锅鸡 满足味蕾的同时还有不同的体验 葵莲——锣锅鸡 饭桌中心放一圆形锣锅 将宰杀好的鸡肉用各种调味料腌制好 直接端上饭桌便当着客人的面炒制 炒制锣锅鸡使用的都是葵莲自种的菜油 人工压榨而成，几乎没有油烟 鸡肉是葵莲从贵州引进的驼背鸡 肉质鲜嫩、口感好而且有嚼劲 调料中加入老坛里泡上两年时间的 自种辣椒、萝卜、生姜等 味道酸酸辣辣，边炒边吃 就着一锅鸡肉下饭佐酒 与亲朋好友互诉衷肠 ?酸酸辣辣的锣锅鸡更是吸引了外国同胞前来品尝 饭后的闲暇时光，一杯香气扑鼻的——缙云甜茶 丝丝茶香味，便让人神清气爽 by重庆i乡村 茶香气味清淡、味道甘甜、茶叶微微曲卷 从采茶到制茶，整个过程全是人工采制 每年2-4月就是制茶高峰期 由于全是人工采制 葵莲的甜茶品质良好 深得茶客的喜爱 在葵莲民宿酒店的艺术馆里 定期还有茶艺老师进行泡茶、授课 让游客感受缙云山的甜茶文化 据说新中国成立之后 朱德总司令每次到北碚 早晚都要喝上一杯缙云甜茶 葵莲——缙云甜茶 啤酒鸭、锣锅鸡、缙云甜茶，还有北碚最具特色的菜品：一品海参，干烧岩鲤，半汤鱼，清蒸杂烩，烧牛方头，金银脑花，冬菜蒸肉饼，竹荪肝膏汤，传统毛血旺，缙云甜鸭，樟菜野子，鸭儿浮水，兼善三绝，龙须面等都可以在葵莲民宿酒店品尝到！ ?兼善三绝 葵莲民宿酒店 地址：重庆市北碚区缙云山北泉村委会上行80米处 |
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姑娘我不是流氓 等级 2 楼 发表于 2017/6/23 1:37:26 编 辑 |
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雨纷纷 旧故里草木深 我听闻 你始终一个人 斑驳的城门 盘踞着老树根 石板上回荡的是 再等 雨纷纷 旧故里草木深 我听闻 你仍守着孤城 城郊牧笛声 落在那座野村 缘份落地生根是 我们 |
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